أحييت السفارة الهندية في لبنان يوم الدخن العالمي الذي أقرته الأمم المتحدة بمقترح من الهند وبموافقة أكثر من 70 دولة حول العالم، وذلك بحضور السفير الهندي في لبنان محمد نور رحمان شيخ خلال، النائب طوني فرنجية، وزير الصناعة جورج بوشكيان إضافة الى حشد من الإعلاميين ورجال الأعمال.
حبوب الدخن (Millets) أو الجاورس أو البشنة ينتمي إلى الفصيلة النجيلية التي تنبت في المناطق الجافة من قارتي آسيا وإفريقيا، وعلى الرغم من الأصناف العديدة لنبات الدخن إلا أن الصنف اللؤلؤي هو الأكثر شيوعًا.
يعتبر نبات الدخن مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي تعزز من صحة الإنسان، ويمكنك استخدام حبوب الدخن كحبوب تقليدية ويمكن استعمالها أيضًا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع الخبز المختلفة.
تكمن القيمة الغذائية لحبوب الدخن بأنه يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن كالمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز ومضادات الأكسدة، ما يعزز دوره في الحفاظ على صحة القلب ويقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية. هذا ويت=ساعد في خفض ضغط الدم عن طريق توسعة الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، تعتبر نسبة الألياف العالية الموجودة في الدخن خيارًا جيدًا للذين يحاولون خفض مستويات الكولسترول لديهم.
كما انه غذاء مثالي لمرضى السكري خصوصًا مرضى السكري من النوع الثاني، فضلا عن انه يساعد في القضاء على مشاكل الإمساك و الغازات الزائدة والانتفاخ والتشنج خلال عمل الجهاز الهضمي، كما يساعد في التخفيف من قرحة المعدة ويحسن من صحة الكلى والكبد، ويشجع الجسم للتخلص من أي المواد السامة التي قد تؤثر على النشاط الإنزيمي لأجهزة الجسم، ويعتبر خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح وأظهرت الدراسات أن نوبات الصرع والربو حدثت بشكل أقل بكثير عند الأطفال الذين يتناولون كمية كبيرة من الحبوب الكاملة مثل الدخن.
لكن وعلى الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة لنبات الدخن إلا أن استهلاكه يجب أن يكون باعتدال إذ يمكن أن يؤدي زيادة استهلاك حبوب الدخن إلى تثبيط امتصاص اليود نتيجة لاحتوائه على مادة تسمى ( Glycosylflavone)، حيث تتداخل تلك المادة مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية مما قد يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية. إضافة إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وانخفاض ضغط الدم وتنتهي بأعراض تنفسية حادة.
